Кабачки фаршированные по-тунисски
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 427 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Консервированный тунец в масле1 банка
Кабачки4 шт
Оливковое масло4 столовые ложки
Кускус100 г
Помидоры4 г
Базилик1 пуч.
Красный лук1 шт
Сливочное масло2 столовые ложки
Пшеничная мука2 столовые ложки
Молоко700 мл
Молотый мускатный орех0.25 чайных ложек
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сахар1 чайная ложка
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Тмин1 чайная ложка
Кинза1 чайная ложка
Молотый перец чили1 чайная ложка
Приготовление
1
Разомните консервированный тунец с оливковым маслом, добавьте кумин, кориандр, тмин, черный и красный перец, затем уберите в холодильник на час для пропитки.
2
Нарежьте кабачки на длинные куски, вычистите сердцевину и слегка пропарьте, чтобы они остались плотными, после чего дайте им остыть.
3
Разогрейте духовку до 180 градусов.
4
Приготовьте соус бешамель: на минимальном огне растопите сливочное масло, вмешайте муку, затем постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, и варите 15 минут до загустения, приправив солью и мускатным орехом.
5
Смешайте тунец с кускусом, наполните этой смесью кабачки, выложите на противень, залейте бешамелем и запекайте 30–40 минут.
6
Приготовьте томатный соус: обжарьте красный лук, добавьте очищенные и нарезанные помидоры, тушите с оливковым маслом, солью, перцем и сахаром, в конце добавьте базилик.
7
Подавайте запеченные кабачки, полив их томатным соусом и украсив свежей зеленью.