Домашняя паста с белыми грибами

Смешайте пшеничную муку и муку семола, добавьте соль и сформируйте углубление в центре.

Вбейте яйцо в центр, постепенно вмешивайте вилкой, затем замесите гладкое тесто руками в течение 5–10 минут.

Оберните тесто плёнкой или положите в пакет и дайте отдохнуть 15–30 минут.

Раскатайте тесто и нарежьте на лингвини с помощью пастомашинки.

Разогрейте оливковое масло с небольшим количеством сливочного, добавьте нарезанный чеснок и веточку тимьяна для аромата.

Обжарьте нарезанные белые грибы, оставив несколько целых для подачи.

Влейте сливки в сковороду с грибами, прогрейте и приправьте солью и перцем.

Отварите пасту в подсоленной кипящей воде 4–5 минут, затем добавьте её в грибной соус и перемешайте.

Подавайте пасту, посыпав тёртым сыром, украсив свежим базиликом и обжаренными грибами.