Тыквенный суп-пюре с прошутто
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 403 ккалфранцузская
Ингредиенты
Тыква баттернат-сквош1 кг
Морковь3 шт
Молотый кумин (зира)по вкусу
Молотый кориандрпо вкусу
Сольпо вкусу
Смесь перцевпо вкусу
Чеснок3 зуб.
Свежий розмарин1 стебель
Овощной бульон500 мл
Сливки 30%-ные200 мл
Очищенные жареные семечки тыквыпо вкусу
Белый хлебпо вкусу
Прошуттопо вкусу
Оливковое масло2 столовые ложки
Приготовление
1
Очистите баттернат-сквош и морковь, нарежьте крупными кусками.
2
Выложите овощи на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите, добавьте кумин, кориандр, раздавленный чеснок и розмарин.
3
Хорошо перемешайте и запекайте при 200°C в течение 40–50 минут до полной готовности.
4
Переложите запеченные овощи в кастрюлю, убрав чеснок и розмарин, залейте горячим овощным бульоном и доведите до кипения.
5
Взбейте массу погружным блендером, постепенно вливая 30%-ные сливки.
6
Верните суп на плиту и прогрейте до кипения.
7
Нарежьте белый хлеб кубиками и подсушите на сухой сковороде до хруста.
8
Разлейте суп по тарелкам, украсьте жареными тыквенными семечками, сухариками и ломтиками прошутто.