Домашний йогурт

Нагрейте молоко в кастрюле до появления первых пузырьков, не доводя до кипения.

Перелейте молоко в более широкую ёмкость и остудите до 45 градусов.

В отдельной миске смешайте натуральный йогурт с частью остывшего молока до однородности.

Постепенно в три приёма введите полученную смесь в основное молоко, каждый раз хорошо перемешивая.

Накройте ёмкость и оставьте в тепле на 4–6 часов (например, в выключенной духовке с приоткрытой дверцей).

После сквашения уберите йогурт в холодильник минимум на 8 часов для загустения.