Спаржа отварная

Выберите ровные стебли белой спаржи и аккуратно снимите с них кожицу, избегая повреждения нежных головок.

Промойте очищенные стебли, соберите их в пучок из 8–10 штук и выровняйте по длине.

Отварите спаржу в подсоленной воде на сильном огне 20–25 минут, следя за тем, чтобы головки стали мягкими, но стебли не превратились в кашу.

Слейте воду через сито, выложите пучок на блюдо с салфеткой, развяжите его и подавайте тёплым с подходящим соусом.