Яблочный пирог тарт татен

Смешайте просеянную муку, холодное сливочное масло и соль, разотрите в крошку.

Сформируйте горку, сделайте углубление, добавьте желток и постепенно влейте воду, замесите тесто.

Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.

Очистите яблоки, разрежьте пополам и удалите сердцевину.

В жаропрочной сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар и варите до золотистой карамели.

Выложите яблочные половинки в карамель и прогрейте на сильном огне 5–10 минут.

Раскатайте тесто толщиной 3–4 мм и вырежьте круг, который на 2 см больше диаметра сковороды.

Накройте яблоки тестом, загните края внутрь и проделайте отверстие в центре для выхода пара.

Выпекайте при 180 градусах до подрумянивания теста.

Переверните готовый пирог на большое блюдо, аккуратно снимите сковороду.