Крем-суп из тыквы с сырными рулетами
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 435 ккалфранцузская
Ингредиенты
Тыква400 г
Куриный бульон1 л
Белая часть лука-порей3 шт
Сливки 20%-ные200 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Мускатный орехщепот.
Армянский лаваш1 шт
Сливочное масло50 г
Петрушка1 пуч.
Сыр100 г
Приготовление
1
Смажьте лист лаваша тонким слоем сливочного масла, посыпьте измельченной петрушкой и тертым сыром, затем сверните в рулет.
2
Выложите рулет на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при 200 градусах 8-10 минут.
3
Достаньте рулет из духовки, накройте полотенцем и оставьте остывать.
4
Нарежьте тыкву на произвольные куски, посолите, добавьте немного сливочного масла и запеките в микроволновке при полной мощности около 12 минут или в духовке до мягкости.
5
Нарежьте белую часть лука-порей тонкими кольцами.
6
Растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте порей 5-6 минут, периодически помешивая.
7
Соедините запеченную тыкву и обжаренный порей в кастрюле, взбейте блендером до однородного пюре, влейте куриный бульон и еще раз пробейте.
8
Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, влейте сливки и приправьте солью, черным перцем, мускатным орехом (и сахаром по желанию). Доведите до кипения, но не давайте сильно кипеть.
9
Перед подачей нарежьте сырный рулет на кусочки.
10
Разлейте горячий крем-суп по тарелкам, сверху выложите по два кусочка сырного рулета и украсьте листиком петрушки.