Брокколи гриль с травяным песто и миндалем
⏱ 25 мин🍽 2 порц.🔥 768 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Капуста брокколи600 г
Свежая мята20 г
Миндаль70 г
Соус наршараб40 мл
Рыбный соус7 мл
Рафинированное оливковое масло20 мл
Яблочный уксус70 мл
Оливковое масло extra virgin20 мл
Сыр брынза150 г
Лайм1 шт
Тимьян2 веточки
Розмарин1 веточ.
Сольпо вкусу
Кленовый сироп30 мл
Приготовление
1
Отрежьте от брокколи крупное соцветие с плоскими сторонами для создания стейка.
2
Разогрейте гриль или сковороду-гриль, посолите стейк, сбрызните рафинированным оливковым маслом, добавьте веточки тимьяна и розмарина.
3
Обжарьте стейк до золотистой корочки, периодически переворачивая для получения рисунка от решетки.
4
Выложите на стейк ломтики брынзы, накройте крышкой и томите 2-3 минуты до расплавления сыра.
5
В блендере смешайте жареный миндаль, соль, кленовый сироп, яблочный уксус, свежую мяту и оливковое масло extra virgin.
6
Добавьте в песто около 3 столовых ложек зеленых верхушек брокколи и сок половины лайма, пробейте до однородности.
7
В соус наршараб добавьте сок второй половины лайма и рыбный соус, хорошо перемешайте.
8
Подавайте стейк брокколи с песто, полейте соусом наршараб и украсьте листьями мяты.