Свиные медальоны в шалфее с карамелизованным луком и яблоками
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 327 ккалфранцузская
Ингредиенты
Уксус из сидра2 столовые ложки
Сушеный шалфей0.75 чайных ложек
Крупная сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Сливочное масло1 столовая ложка
Оливковое масло extra virgin1 столовая ложка
Репчатый лук1 головка
Яблоко2 шт
Молотая гвоздикащепот.
Свиная вырезка500 г
Приготовление
1
Нарежьте свинину на четыре порционные медальона, залейте сидровым уксусом и маринуйте 10 минут, периодически перемешивая.
2
Обсушите мясо бумажными полотенцами и обваляйте в смеси сушеного шалфея, крупной соли и свежемолотого черного перца.
3
На сильном огне разогрейте сковороду со сливочным и оливковым маслом. Обжарьте медальоны по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, при необходимости добавьте еще 1-2 минуты. Переложите мясо на тарелку и накройте фольгой.
4
В той же сковороде на среднем огне обжарьте тонко нарезанный лук 5 минут до светло-коричневого оттенка.
5
Добавьте нарезанные дольками яблоки и щепотку молотой гвоздики, готовьте 5 минут, помешивая, пока яблоки не станут мягкими.
6
Выложите луково-яблочную подложку на сервировочную тарелку, сверху разместите медальоны (целиком или нарезанные) и сразу подавайте.