Харчо из баранины
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 318 ккалгрузинская
Ингредиенты
Баранья грудинка0.3 кг
Рис35 г
Репчатый лук1 головка
Растительное масло1 столовая ложка
Томатное пюре30 г
Ткемали1 столовая ложка
Чеснок3 зуб.
Перец чили5 г
Кинза15 г
Хмели-сунели1 г
Молотый черный перец1 г
Гвоздика1 г
Молотая корица1 г
Аджика10 г
Вода1 л
Приготовление
1
Нарежьте баранью грудинку на кусочки весом 25-30 г и отварите до готовности.
2
Мелко нашинкуйте репчатый лук, добавьте свежемолотый черный перец и перемешайте руками.
3
Обжарьте томатное пюре на растительном масле до мягкости.
4
Мелко порубите чеснок и свежую кинзу, затем смешайте их.
5
В кипящий бульон добавьте перченый лук, предварительно замоченный рис и пассерованное томатное пюре.
6
Варите суп до полной готовности риса.
7
За 5 минут до конца приготовления добавьте в харчо ткемали, смесь чеснока с кинзой, кольца перца чили, хмели-сунели, молотую корицу, гвоздику и аджику.
8
Доведите суп до кипения и дайте ему настояться.
9
Разлейте готовое харчо по тарелкам и украсьте свежей зеленью.