Фаршированный цукини с рикоттой
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 456 ккалитальянская
Ингредиенты
Цукини1 кг
Помидоры2 шт
Репчатый лук1 головка
Чеснок3 зуб.
Яичный желток2 шт
Сыр рикотта300 г
Сыр пекорино90 г
Оливковое масло120 мл
Панировочные сухари90 г
Рубленая петрушка3 чайные ложки
Свежие измельченные листья орегано2 чайные ложки
Сушеная мята2 чайные ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разрежьте цукини пополам и вырежьте сердцевину, оставив стенки толщиной около 5 мм.
2
В сковороде на оливковом масле обжарьте лук и чеснок 6 минут, затем добавьте нарезанные помидоры без семян и тушите 4 минуты.
3
Смешайте рикотту, пекорино, панировочные сухари, зелень, мяту и желтки, добавьте тушеные помидоры, соль и перец.
4
Смажьте лодочки цукини маслом, посолите и прогрейте на противне 5 минут.
5
Наполните цукини начинкой, посыпьте пекорино и сухарями, сбрызните маслом и запекайте 10-15 минут до золотистой корочки.