Быстрый крем-суп из брокколи и сыра стилтон с сырными крутонами
⏱ 10 мин🍽 4 порц.🔥 432 ккалфранцузская
Ингредиенты
Капуста брокколи350 г
Сливочное масло25 г
Овощной бульон400 мл
Зеленый лук4 стебля
Сыр стилтон150 г
Сливки 40%-ные100 мл
Крупная сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Молотый мускатный орехщепот.
Французский багет4 куска
Приготовление
1
Нарежьте брокколи небольшими кусочками, залейте овощным бульоном, накройте миску плёнкой и готовьте в микроволновке на высокой мощности около 4 минут до мягкости.
2
Разогрейте сковороду со сливочным маслом, добавьте мелко нарезанный зелёный лук и обжаривайте примерно 1 минуту.
3
Переложите брокколи с бульоном в блендер, добавьте обжаренный лук, 50 г раскрошенного сыра стилтон и сливки, взбейте до однородности.
4
Перелейте суп в кастрюлю и доведите до кипения, не давая ему сильно бурлить.
5
Пока суп нагревается, поджарьте ломтики багета в тостере или на гриле до золотистой корочки, выложите на них кусочки сыра и верните под гриль до расплавления.
6
Посолите и поперчите суп, добавьте щепотку молотого мускатного ореха.
7
Разлейте суп по тарелкам и украсьте каждую сырным крутоном.