Легкие щи с крапивой
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 383 ккалрусская
Ингредиенты
Крапива500 г
Щавель400 г
Репчатый лук1 головка
Морковь1 шт
Корень петрушки1 шт
Картофель500 г
Пшеничная мука1 столовая ложка
Сливочное масло60 г
Сметана2 столовые ложки
Зеленый лук50 г
Куриное яйцо2 шт
Петрушкапо вкусу
Лавровый лист1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите и промойте крапиву, бланшируйте в кипятке около двух минут, затем пропустите через мясорубку.
2
Положите перемолотую крапиву в кастрюлю, добавьте сливочное масло и тушите на среднем огне примерно 15 минут.
3
Промойте щавель и мелко нарежьте. Отварите яйца вкрутую, очистите и разрежьте пополам.
4
Нарежьте лук, морковь и корень петрушки, обжарьте на сливочном масле с солью и перцем. Добавьте нарезанный зеленый лук и готовьте еще 3 минуты.
5
Сделайте заправку: обжарьте муку на сливочном масле, влейте воду и сметану, доведите до кипения и остудите.
6
Нарежьте картофель кубиками. Вскипятите воду, добавьте в нее крапиву, обжаренные овощи и картофель, варите на слабом огне 15 минут.
7
Влейте мучную заправку, добавьте щавель, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
8
Перед подачей добавьте в суп сметану и половинки вареных яиц.