Феттучини карбонара
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 846 ккалитальянская
Ингредиенты
Лук1 шт
Бекон200 г
Белое сухое вино80 мл
Молоко80 мл
Яичный желток1 шт
Сыр пармезан50 г
Паста феттучини250 г
Прошутто100 г
Сливки 35%-ные80 мл
Оливковое масло50 мл
Петрушка1 пуч.
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости.
2
Добавьте нарезанный кубиками бекон и прошутто, готовьте, пока мясо не станет хрустящим.
3
Влейте белое сухое вино, дайте алкоголю испариться, готовьте около 5 минут.
4
В отдельной кастрюльке подогрейте сливки с молоком, затем аккуратно вмешайте яичный желток.
5
Влейте сливочную смесь в сковороду с мясом, доведите до кипения и варите 2 минуты, постоянно помешивая.
6
Снимите соус с огня, добавьте тёртый пармезан и рубленую петрушку, перемешайте.
7
Отварите феттучини до состояния аль денте, слейте воду.
8
Полейте пасту соусом, при желании посыпьте дополнительным пармезаном и чёрным перцем.