Постная гречневая каша с пряными овощами
⏱ 30 мин🍽 5 порц.🔥 286 ккалвосточная
Ингредиенты
Гречневая крупа350 г
Овощной бульон600 мл
Репчатый лук1 головка
Чеснок1 зуб.
Батат300 г
Баклажаны250 г
Паприка0.5 чайных ложек
Молотый кумин (зира)0.5 чайных ложек
Молотый кориандр0.5 чайных ложек
Молотый кардамон0.5 чайных ложек
Оливковое масло40 мл
Заатарпо вкусу
Кинзапо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2
Мелко нарежьте репчатый лук и чеснок.
3
Очистите батат и баклажаны, нарежьте их кубиками среднего размера.
4
Смешайте паприку, кумин, кориандр и кардамон в одной миске.
5
Соедините половину смеси специй с оливковым маслом, добавьте к овощам и посолите.
6
Выложите батат на противень и запекайте в духовке 20 минут.
7
На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
8
Добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд.
9
Всыпьте гречку, обжаривайте 2 минуты, затем залейте овощным бульоном.
10
Добавьте соль и оставшиеся специи, доведите до кипения и варите под крышкой на слабом огне до готовности крупы.
11
Добавьте баклажаны к запечённому батату и готовьте овощи ещё 20 минут.
12
Подавайте гречку с запечёнными овощами, посыпьте заатаром и украсьте свежей кинзой.