Воздушная яблочная шарлотка с брусникой
⏱ 50 мин🍽 12 порц.🔥 204 ккалрусская
Ингредиенты
Яблоко6 шт
Пшеничная мука1 стак.
Сахар150 г
Разрыхлитель2 г
Лимон0.5 шт
Брусника100 г
Куриное яйцо6 шт
Ванильный сахарщепот.
Сольщепот.
Сливочное масло20 г
Приготовление
1
Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать дольками толщиной 3 мм.
2
Сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели, и убрать в холодильник.
3
Яйца взбивать миксером 2–3 минуты на низкой скорости без сахара.
4
Продолжая взбивать на той же скорости, постепенно добавить сахар, соль и ванильный сахар.
5
Увеличить скорость до максимальной и взбивать ещё 10 минут, пока масса не станет светло-кремовой и не увеличится в 5 раз.
6
Разогреть духовку до 180 градусов с нагревом снизу и сверху.
7
В миске смешать муку с разрыхлителем.
8
Постепенно ввести сухую смесь в яичную массу, аккуратно перемешивая снизу вверх в одном направлении.
9
Глубокий противень смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.
10
Вылить тесто в противень и равномерно распределить.
11
Аккуратно вставить дольки яблок в тесто вертикально или под углом, оставляя расстояние между ними.
12
Посыпать поверхность брусникой.
13
Выпекать 20 минут при 180 градусах.
14
Для хрустящей корочки включить обдув на последние 5–7 минут.
15
Выключить духовку и оставить шарлотку внутри на 3 минуты.