Китайский холодный суп из баклажанов
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 103 ккалкитайская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)15 г
Баклажаны500 г
Репчатый лук100 г
Соевый соус40 мл
Чили-паста80 г
Яблочный уксус50 г
Соль3 г
Сахар20 г
Свежий перец чили30 г
Зеленый лук15 г
Вода1 л
Приготовление
1
Очистите баклажаны от кожуры и пропарьте их в дуршлаге над кипящей водой около 25 минут до мягкости.
2
Разорвите готовый баклажан на тонкие полоски руками или нарежьте ножом.
3
Нарежьте репчатый лук, свежий перец чили и кинзу.
4
Смешайте баклажаны, лук, кинзу, соевый соус, чили-пасту, яблочный уксус, соль и сахар. Оставьте мариноваться на 15 минут.
5
Добавьте в миску ледяную воду и аккуратно перемешайте перед подачей.