Свинина с грибами шиитаке и овощами по-китайски
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 353 ккалазиатская
Ингредиенты
Свинина500 г
Грибы шиитаке300 г
Морковь1 шт
Сладкий перец1 шт
Чеснок3 зуб.
Пекинская капуста0.5 шт
Свежий имбирь1 кусок
Перец чили1 шт
Растительное масло50 мл
Кунжутное масло1 чайная ложка
Рисовый уксус2 столовые ложки
Тростниковый сахар2 столовые ложки
Крахмал2 чайные ложки
Кунжутные семечки2 столовые ложки
Соевый соус100 мл
Приготовление
1
Свинину слегка подморозить, нарезать тонкой соломкой и замариновать в 2-3 ст. л. соевого соуса на 20 минут.
2
Подготовить овощи: морковь и сладкий перец нарезать соломкой, имбирь и чеснок натереть, пекинскую капусту нарезать полосками шириной 2 см, грибы шиитаке нарезать полосками или пополам.
3
В разогретый вок с 2 ст. л. растительного масла выложить перец чили, бадьян, гвоздику и кардамон, обжаривать 30 секунд, помешивая.
4
Добавить маринованную свинину и обжаривать на сильном огне около 7 минут, постоянно перемешивая.
5
Всыпать имбирь с чесноком, затем грибы, морковь и сладкий перец, готовить еще 5 минут на сильном огне, помешивая.
6
Добавить пекинскую капусту, убавить огонь и продолжать перемешивать до готовности.
7
В отдельной кастрюле смешать 2 ст. л. растительного масла, 100 мл соевого соуса, 2 ч. л. уксуса и 2 ч. л. сахара, довести до кипения.
8
В кипящий соус влить крахмал, разведенный в 100 мл холодной воды, убавить огонь и варить 4 минуты, помешивая венчиком.
9
Влить готовый соус в вок с мясом и овощами, тщательно перемешать, посыпать кунжутными семечками и сбрызнуть кунжутным маслом.