Шоколадные рулетики с кремом из шоколадной рикотты Unagrande
⏱ 60 мин🍽 5 порц.🔥 685 ккалитальянская
Ингредиенты
Куриное яйцо4 шт
Сахар150 г
Пшеничная мука100 г
Разрыхлитель50 г
Какао-порошок2 столовые ложки
Сливки 35%-ные150 мл
Шоколадный сыр250 г
Малина100 г
Черника50 г
Сахарная пудра50 г
Ванильный сахар50 г
Эспрессо30 мл
Хлопья миндаля4 столовые ложки
Приготовление
1
Взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром до пышной массы.
2
Смешайте просеянную муку, разрыхлитель и какао, затем аккуратно введите яичную массу, перемешивая сверху вниз до однородности.
3
Выложите тесто на смазанный маслом противень 40х20 см и выпекайте при 180°C около 30 минут, пока шпажка не будет выходить сухой.
4
Остудите корж, достаньте из формы и нарежьте вдоль на 2-3 тонких пласта.
5
Для крема взбейте сливки с сахарной пудрой, добавьте шоколадную рикотту, размягченное сливочное масло, молотый обжаренный миндаль и холодный эспрессо, перемешайте до однородности.
6
Пропитайте коржи кофе, намажьте кремом и сверните в рулеты, уберите в холодильник.
7
Для соуса сварите малину и чернику с сахаром 5-7 минут, пробейте блендером до пюре и остудите.
8
Нарежьте рулеты на порционные куски и подавайте с ягодным соусом и свежими ягодами.