Картофельный суп с болгарским перцем и фрикадельками
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 381 ккалрусская
Ингредиенты
Говяжий фарш400 г
Картофель300 г
Зеленый перец1 шт
Рубленая петрушка3 столовые ложки
Репчатый лук1 головка
Морковь1 шт
Растительное масло1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Вода2 л
Приготовление
1
Смешайте говяжий фарш с рубленой петрушкой, солью и молотым черным перцем. Оставьте на несколько минут для пропитки.
2
Обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук и морковь до мягкости.
3
Переложите пассерованные овощи в кастрюлю, залейте кипятком и добавьте картофель, нарезанный четвертинками. Доведите до кипения.
4
Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно опустите их в кипящий бульон. Варите 15 минут.
5
Добавьте в суп оставшуюся петрушку и мелко нарезанный зеленый перец. Доведите до кипения и варите еще 5 минут.
6
Снимите суп с огня и дайте настояться несколько часов. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.