Овощной суп с зеленой гречкой
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 315 ккалрусская
Ингредиенты
Морковь1 шт
Лук0.5 головок
Горох маш0.333333333333333 стаканов
Белокочанная капуста100 г
Оливковое масло1 столовая ложка
Зеленая гречневая крупа1 стак.
Сольпо вкусу
Вода1 л
Прованские травыпо вкусу
Корень сельдерея30 г
Лавровый лист1 шт
Зеленый лукпо вкусу
Приготовление
1
Замочите горох маш на несколько часов, затем промойте и отварите в воде с лавровым листом около 10 минут на слабом огне до мягкости.
2
Нарежьте морковь, сельдерей кубиками, а лук и капусту тонко нашинкуйте. Обжарьте овощи в небольшом количестве воды около 5 минут.
3
Переложите овощи в бульон с горохом, посолите, добавьте прованские травы и варите ещё 10 минут.
4
Всыпьте зелёную гречку и готовьте суп ещё 10 минут до готовности крупы.
5
За 2 минуты до конца добавьте нарезанный зелёный лук, снимите с огня и подавайте горячим, полив оливковым маслом.