Начиненная говядина в томатном соусе
⏱ 100 мин🍽 4 порц.🔥 1440 ккалитальянская
Ингредиенты
Эскалоп4 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Чеснок5 зубчиков
Тертый сыр пекорино романо120 г
Прошутто4 куска
Листья базилика7 шт
Оливковое масло extra virgin0.5 стаканов
Репчатый лук1 головка
Томатная паста5 столовых ложек
Красное вино1 стак.
Говяжий бульон1 стак.
Консервированные помидоры1 банка
Приготовление
1
Приправьте эскалопы солью и перцем, натрите половиной измельченного чеснока и посыпьте столовой ложкой пекорино.
2
Выложите на мясо прошутто и базилик, сверните в рулет и зафиксируйте зубочистками.
3
Обжарьте рулеты в масле на сильном огне около 6 минут, затем выложите на тарелку.
4
На среднем огне спассеруйте лук и оставшийся чеснок до мягкости, добавьте томатную пасту и снимите с огня.
5
Влейте вино, дождитесь выпаривания, добавьте бульон, верните мясо и томите под крышкой около часа.
6
Измельчите консервированные томаты, влейте в соус, доведите до кипения и приправьте солью и перцем.
7
Подавайте говядину, сняв зубочистки, и полейте готовым томатным соусом.