Черничный пирог со сметанной заливкой
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 616 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука300 г
Сливочное масло150 г
Сахар180 г
Куриное яйцо3 шт
Сметана 20%-ная180 г
Картофельный крахмал20 г
Черника1.5 стаканов
Вода2 столовые ложки
Приготовление
1
Смешать просеянную муку с солью и сахаром, добавить кубики холодного сливочного масла и порубить до состояния крошки.
2
Вбить яйцо и добавить немного ледяной воды, перемешать до образования густой рассыпчатой массы, собрать в шар и охладить в холодильнике 1 час.
3
Раскатать тесто, выложить в форму с бортиками, накрыть пергаментом, положить груз и выпекать при 190-200°C 10-12 минут.
4
Перебрать и обсушить чернику, половину ягод перемешать с 3 ст. л. сахара.
5
Выложить на выпеченное тесто чернику с сахаром, сверху добавить оставшиеся ягоды и посыпать 1 ст. л. сахара.
6
Смешать яйца, сметану, сахар, ванильный сахар и крахмал до однородности.
7
Залить пирог заливкой и запекать при 200°C 15-20 минут до загустения.