Острый морковный суп с имбирем
⏱ 25 мин🍽 6 порц.🔥 194 ккалиндийская
Ингредиенты
Морковь700 г
Семена кориандра1 чайная ложка
Семена горчицы0.5 чайных ложек
Арахисовое масло3 столовые ложки
Карри0.5 чайных ложек
Имбирь30 г
Репчатый лук2 головки
Цедра лайма2 чайные ложки
Куриный бульон2 л
Сок лайма2 чайные ложки
Йогуртпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разотрите в ступке или смолотите в кофемолке семена кориандра и горчицы.
2
В разогретом арахисовом масле обжарьте специи и карри около минуты, постоянно помешивая.
3
Добавьте тёртый имбирь, мелко нарезанный лук и морковь кружочками. Приправьте солью и чёрным перцем, готовьте 3 минуты до мягкости лука.
4
Влейте куриный бульон, оставив примерно стакан. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 30 минут до полной готовности моркови.
5
Слегка остудите суп и пробейте блендером до однородности.
6
Добавьте сок лайма, при необходимости долейте оставшийся бульон для нужной консистенции. Скорректируйте соль и перец.
7
Подавайте суп горячим, украсив ложкой йогурта и цедрой лайма.