Грибной крем-суп с шампиньонами

Нарежьте шампиньоны и репчатый лук небольшими кусочками, затем обжарьте их на оливковом масле до мягкости.

Сварите куриный бульон заранее или используйте готовый.

Переложите обжаренные грибы с луком в блендер, добавьте один стакан бульона и пробейте до однородного состояния.

В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте пшеничную муку и обжаривайте около двух минут.

Постепенно вливайте оставшийся бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, и доведите до кипения.

Вмешайте в соус грибную массу, доведите до кипения, приправьте черным перцем и варите на слабом огне 5–7 минут.

Добавьте часть сливок, прогрейте суп и снимите с огня.

Подавайте крем-суп горячим, украсив оставшимися сливками, зеленым луком и свежемолотым перцем; по желанию добавьте в тарелку мелкие гренки.