Захер с медом
⏱ 300 мин🍽 15 порц.🔥 805 ккалфранцузская
Ингредиенты
Шоколад450 г
Сливочное масло300 г
Куриное яйцо8 шт
Сахар1000 г
Пшеничная мука140 г
Кукурузный крахмал100 г
Разрыхлитель10 г
Молоко250 мл
Сливки 35%-ные150 мл
Мед100 г
Абрикосовый джем350 г
Приготовление
1
Растопите сливочное масло и шоколад, смешайте до однородности.
2
В отдельной миске соедините муку, крахмал и разрыхлитель.
3
Взбейте яйца с сахаром до устойчивой пышной пены.
4
Аккуратно влейте шоколадно-масляную смесь во взбитые яйца на низкой скорости миксера.
5
Вмешайте сухие ингредиенты до получения однородного теста.
6
Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте 1 час при 150°C.
7
Для крема доведите молоко до кипения, добавьте сахар и муку, перемешайте.
8
Снимите с огня, вмешайте шоколад, сливочное масло и сливки до гладкой текстуры.
9
Для глазури доведите сливки до кипения и залейте ими шоколад, перемешайте.
10
Для пропитки сварите сироп из воды и сахара, выпарив его на 20%, затем добавьте мед.
11
Срежьте вздутый верх коржа и разрежьте его пополам вдоль.
12
Пропитайте первый корж, смешайте крошки от верха с кремом и нанесите ровным слоем.
13
Накройте вторым коржом, пропитайте и уберите в холодильник на 2 часа.
14
Обмажьте торт абрикосовым джемом, чтобы глазурь не касалась бисквита.
15
Полейте торт шоколадной глазурью и дайте настояться в холодильнике.