Индейка в тархуне, базилике и петрушке

Смешайте эстрагон, петрушку, базилик, оливковое масло, кумин, имбирь, перец, лимонный сок, карри и соль в блендере до однородной зеленой пасты.

Тщательно обваляйте бедро индейки в пасте, заверните в пищевую пленку или положите в контейнер и уберите в холодильник минимум на 8 часов для маринования.

Разогрейте духовку до 180°C.

Сформируйте из бедра рулет, плотно перевязав его кулинарной ниткой, чтобы оно держало форму.

Запекайте рулет около 30 минут или до внутренней температуры 60°C, чтобы мясо осталось сочным.

Остатки маринада разведите небольшим количеством бульона, чтобы получить соус.

Подавайте горячим с картофельным пюре и/или капустным салатом.