Ризотто из дзавара с грибами и сливками
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 587 ккалитальянская
Ингредиенты
Круглозерная пшеница (дзавар)200 г
Сливки 35%-ные200 мл
Тимьян1 г
Розмарин1 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Кайенский перец1 г
Мускатный орехпо вкусу
Репчатый лук2 головки
Свежие грибы200 г
Оливковое масло60 мл
Семена конопли50 г
Мята1 г
Вяленые помидоры50 г
Приготовление
1
Промойте дзавар и доведите до готовности в кипящей подсоленной воде, затем слейте жидкость через сито.
2
В разогретом сотейнике с оливковым маслом обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости.
3
Добавьте к луку свежие грибы, тимьян, розмарин, соль, перец, кайенский перец и мускатный орех; при желании добавьте немного свежей мяты.
4
Всыпьте отваренный дзавар, перемешайте и прогрейте несколько минут.
5
Влейте сливки и томите на слабом огне, пока соус не загустеет; при необходимости разбавьте овощным бульоном до желаемой консистенции.
6
Подавайте горячим, посыпав жареными семенами конопли и мелко нарезанными вялеными томатами.