Вишневый пирог с миндалем
⏱ 50 мин🍽 6 порц.🔥 496 ккалфранцузская
Ингредиенты
Песочное тесто500 г
Маринованная вишня850 г
Коричневый мягкий сахар60 г
Молотая корица1.5 чайных ложек
Лимонная цедра1 чайная ложка
Цедра апельсина1 чайная ложка
Экстракт миндаляпо вкусу
Тертый миндаль25 г
Куриное яйцо1 шт
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 190°C. Раскатайте 2/3 теста между листами пергамента, переложите в круглую форму, прижмите и обрежьте лишнее.
2
Раскатайте оставшееся тесто чуть больше диаметра формы, накройте всё плёнкой и уберите в холодильник на 20 минут.
3
В миске смешайте хорошо обсушенную вишню, коричневый сахар, корицу, лимонную и апельсиновую цедру, а также несколько капель миндального экстракта.
4
Посыпьте тесто в форме тёртым миндалем, выложите вишневую начинку, смажьте края слегка взбитым яйцом.
5
Накройте пирог вторым слоем теста, защипните края и сделайте 4 разреза для выхода пара.
6
Смажьте верх яйцом и выпекайте около 1 часа, пока начинка не закипит, а корочка не станет золотистой. Подавайте в теплом виде.