Постное печенье с бананами и финиками

Замочите финики в тёплой воде на 10 минут, затем слейте воду и удалите косточки.

Крупно нарежьте 8 фиников, а остальные измельчите в блендере.

Добавьте к финиковому пюре банан и арахисовую пасту, хорошо перемешайте.

Перелейте массу в миксер, всыпьте миндальную и пшеничную муку, взбивайте до получения рыхлого теста.

При необходимости добавьте ещё немного муки, если тесто слишком жидкое.

Вмешайте в тесто арахис и нарезанные финики, затем уберите его в холодильник на 20 минут.

Застелите противень пергаментом, сформируйте печенья с помощью столовой ложки.

Выпекайте при 180°C около 18 минут до золотистого цвета.

Остудите печенье на решётке и подавайте тёплым.