Говяжий суп с грибами и томатами
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 834 ккалевропейская
Ингредиенты
Оливковое масло0.25 стаканов
Говядина с костями500 г
Говядина700 г
Лавровый лист3 шт
Измельченный свежий тимьян2 столовые ложки
Репчатый лук480 г
Стебель сельдерея1.5 шт
Говяжий бульон5.5 стаканов
Пастернак1 шт
Помидоры в собственном соку820 г
Морковь1 шт
Свежие коричневые шампиньоны70 г
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
2
Добавьте говядину с костями и нарезанное мясо без костей, посолите, поперчите и обжаривайте до золотистой корочки около 15 минут.
3
Всыпьте 1,5 ст. л. свежего тимьяна и лавровый лист, перемешивайте 1 минуту.
4
Добавьте нарезанный лук и стебель сельдерея, обжаривайте 3 минуты.
5
Влейте говяжий бульон, добавьте томаты в собственном соку, кубики моркови, пастернака и свежие шампиньоны.
6
Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 1,5 часов до мягкости мяса.
7
Уберите кости и лавровый лист, отрегулируйте соль и перец.
8
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте оставшимся тимьяном и подавайте.