Венгерский гуляш
⏱ 35 мин🍽 3 порц.🔥 709 ккалвенгерская
Ингредиенты
Свиная шея200 г
Репчатый лук1 шт
Зеленый сладкий перец1 шт
Перец рамиро1 шт
Чеснок5 шт
Помидоры1 шт
Лук-порей45 г
Баклажаны1 шт
Дижонская горчица1 столовая ложка
Сметана 20%-ная2 столовые ложки
Сливки125 г
Петрушка1 пуч.
Кунжут1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Порошок чилипо вкусу
Сумах1 чайная ложка
Сливочное масло2 куска
Горчичное масло2 столовые ложки
Приготовление
1
Очистите баклажан от кожуры и нарежьте тонкими слайсами.
2
Нарежьте сладкий перец и перец рамиро небольшими кусочками.
3
Лук-порей нарежьте толстыми полукольцами.
4
Помидоры нарежьте кубиками.
5
Чеснок и репчатый лук нарежьте крупными ломтиками.
6
В сковороде разогрейте сливочное и горчичное масло.
7
Выложите в масло нарезанную ломтиками свинину.
8
Приправьте мясо порошком чили и сумахом.
9
Добавьте перцы и баклажан, а также еще немного сливочного масла.
10
Через 3 минуты перемешайте, добавьте кунжут и посолите.
11
Через 3 минуты добавьте помидоры и оба вида лука, перемешайте.
12
Через пару минут добавьте чеснок и убавьте огонь до минимума.
13
Накройте крышкой и тушите 7–10 минут.
14
Добавьте рубленую петрушку.
15
Влейте сливки и слегка увеличьте огонь.
16
Добавьте сметану и дижонскую горчицу, перемешайте.
17
Через 2 минуты переложите готовое блюдо в глубокую тарелку и подавайте.