Щи из квашеной капусты с копчеными ребрышками
⏱ 180 мин🍽 4 порц.🔥 690 ккалрусская
Ингредиенты
Свиная шея260 г
Квашеная капуста200 г
Ячневая крупа20 г
Морковь160 г
Растительное масло50 мл
Помидоры200 г
Сливочное масло20 г
Копченый бекон70 г
Чеснок4 г
Соль10 г
Сахар8 г
Специипо вкусу
Картофель320 г
Зелень2 г
Сметана200 г
Репчатый лук280 г
Приготовление
1
Свинину нарезать кубиками, слегка обжарить и отварить до готовности.
2
В кипящий бульон добавить квашеную капусту и промытую ячневую крупу, варить около 30 минут.
3
Лук и морковь нарезать соломкой, пассеровать на растительном масле, добавить в щи вместе со специями.
4
Помидоры очистить, нарезать кубиком и потушить в сливочном масле 5–10 минут.
5
Бекон и чеснок мелко нарезать, обжарить и добавить в щи за 10–15 минут до готовности.
6
Картофель в кожуре нарезать дольками, бланшировать 2–3 минуты, затем обжарить во фритюре.
7
Картофель смешать с маслом, солью, перцем, чесноком и зеленью.
8
Щи подать в горшочке с зеленью, отдельно — картофель и копчёные рёбра, со сметаной и луком.