Рагу из морепродуктов и рыбы
⏱ 60 мин🍽 7 порц.🔥 248 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Коктейль из морепродуктов1 кг
Филе рыбы500 г
Репчатый лук2 головки
Растительное маслопо вкусу
Чеснок2 зуб.
Морковь2 шт
Стебель сельдерея1 стебель
Лавровый лист1 шт
Петрушка1 стебель
Свежий тимьян1 шт
Сметана 10%-ная250 г
Молотый шафранщепот.
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Сварите рыбный бульон: залейте филе холодной водой (750 мл), добавьте морковь, лук, сельдерей, лавровый лист, петрушку и тимьян. Варите на слабом огне, снимая пену, до уменьшения объема жидкости до 500 мл. Остудите рыбу.
2
Подготовьте морепродукты: используйте готовый морской коктейль или соберите смесь из креветок, кальмаров, мидий и гребешков. Добавьте 250 г филе двух видов рыбы.
3
Обжарьте мелко нарезанный лук в разогретом растительном масле, затем добавьте пропущенный через пресс чеснок.
4
Влейте 0,5 л рыбного бульона, добавьте замороженный морской коктейль и тертую морковь. Варите 7 минут, затем выложите морепродукты на тарелку.
5
В бульон добавьте лук-порей и кусочки рыбы, приправьте солью и перцем. Готовьте 10 минут.
6
Верните морепродукты в кастрюлю, добавьте сметану и щепотку шафрана. Тушите еще 8 минут до готовности.
7
Подавайте горячим с багетом, рисом или овощным салатом.