Пирог жюльен

Промойте шампиньоны и нарежьте их мелкими кусочками.

Очистите лук и мелко его порубите.

Натрите морковь на мелкой тёрке.

Растопите на сковороде сливочное масло с добавлением растительного, обжарьте лук до прозрачности.

Добавьте морковь, паприку и сушёный чеснок, перемешайте.

Просейте муку с разрыхлителем, добавьте холодное сливочное масло и перетрите в крошку.

Вбейте два яйца и добавьте ложку холодной воды, замесите тесто.

Скатайте тесто в шар, накройте плёнкой и уберите в холодильник на час.

Нарежьте куриное филе мелким кубиком, посолите, поперчите и обжарьте до золотистой корочки.

Добавьте к курице грибы, лук и морковь, перемешайте.

Взбейте яйца со сливками, добавьте большую часть тёртого сыра, соль и перец.

Распределите тесто по форме с пергаментом, сделайте бортики высотой 4-5 см.

Проткните дно вилкой и выпекайте при 170 градусах 10 минут.

Выложите начинку, залейте сливочно-сырной смесью и посыпьте оставшимся сыром.

Выпекайте ещё 30 минут до готовности.