Цукини гриль с соусом понзу и щучьей икрой
⏱ 60 мин🍽 2 порц.🔥 818 ккаляпонская
Ингредиенты
Цукини120 г
Оливковое масло20 мл
Имбирный сок10 мл
Икра щуки25 г
Лайм2 куска
Цедра лайма20 г
Соевый соус100 мл
Мирин20 мл
Рисовое вино50 мл
Корень имбиря10 г
Сок лайма50 мл
Копченый тунец5 г
Майонез180 г
Приготовление
1
Смешать соевый соус, рисовое вино, имбирь, цедру и сок лайма с копчёным тунцом, настоять сутки, процедить и соединить с майонезом, перелить в сифон.
2
Нарезать цукини тонкой соломкой, полить смесью оливкового масла и имбирного сока, обжарить на гриле до готовности.
3
Выложить цукини на подачу, сбрызнуть соусом понзу из сифона, украсить щучьей икрой, долькой и цедрой лайма.