Тарталетки с селедочным маслом

Просейте муку, добавьте щепотку соли и натертое на терке холодное сливочное масло (половину от общего количества). Растрите смесь в мелкую крошку.

Вбейте желток одного яйца и постепенно влейте ледяную воду, замешивая однородное тесто.

Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте из него кружки.

Переверните силиконовые формочки дном вверх, накройте их кружками теста и защипните края, сформировав тарталетки.

Выпекайте тарталетки до золотистого цвета.

Нарежьте филе сельди небольшими кусочками и переложите в чашу блендера.

Добавьте к сельди два вареных яйца, оставшееся сливочное масло и одну чайную ложку горчицы. Взбейте до пышной однородной массы.

Добавьте мелко нарезанный укроп и перемешайте.

Наполните тарталетки селедочным маслом и уберите в холодильник на 30 минут.