Тикка из курицы и чечевичный салат со шпинатом
⏱ 15 мин🍽 4 порц.🔥 493 ккалиндийская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Филе куриной грудки400 г
Тикка-масала2 чайные ложки
Свежие коричневые шампиньоны4 шт
Зеленый лук4 стебля
Перец чили1 шт
Семена горчицы1 чайная ложка
Семена зиры0.5 чайных ложек
Оливковое масло2 столовые ложки
Чечевица250 г
Помидоры1 шт
Красный винный уксус1 столовая ложка
Лимон2 шт
Натуральный обезжиренный йогурт4 столовые ложки
Кешью1 столовая ложка
Чатни из манго1 столовая ложка
Куркума1 чайная ложка
Кукурузные лепешки2 шт
Шпинат200 г
Огурцы1 шт
Морковь1 шт
Сыр фета30 г
Приготовление
1
Смешайте куриное филе с пастой тикка, солью и перцем, заверните в пергамент и отбейте скалкой до толщины около 1,5 см.
2
Обжарьте курицу и шампиньоны на гриль-сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны до готовности.
3
В небольшой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте семена горчицы, зиру, нарезанный зеленый лук и половину чили.
4
Добавьте чечевицу, размятый помидор, соль, перец и немного красного винного уксуса, готовьте 2-3 минуты, затем снимите с огня.
5
В блендере смешайте стебли кинзы, лимонный сок, йогурт, кешью, чатни из манго и куркуму до однородной массы.
6
В той же сковороде подсушите кукурузные лепешки.
7
На блюдо выложите шпинат, сверху распределите чечевицу, ленточки огурца и моркови, грибы.
8
Нарежьте курицу и лепешки, выложите на салат, посыпьте оставшимся чили и фетой, полейте йогуртовой заправкой.
9
Украсьте свежей кинзой и подавайте с дольками лимона.