Пряная буженина, запеченная в духовке

Натрите морковь на мелкой терке и смешайте с солью, молотым черным перцем, давленым чесноком и порошком лаврового листа до получения однородной пасты.

Сделайте глубокие проколы в говяжьем филе и плотно заполните их полученной пряной смесью, затем равномерно натрите всю поверхность мяса оставшимся маринадом.

Разогрейте духовку до 180°C, заверните мясо в рукав для запекания, обязательно проделав небольшое отверстие для выхода пара, чтобы рукав не лопнул.

Запекайте буженину в течение 3–3,5 часов, после чего остудите и подавайте в холодном виде в качестве закуски.