Ризотто с грибами
⏱ 30 мин🍽 1 порц.🔥 919 ккалитальянская
Ингредиенты
Круглый рис100 г
Белые грибы100 г
Оливковое масло20 мл
Чеснок2 зуб.
Лук-шалот20 г
Сливочное масло30 г
Тертый сыр пармезан20 г
Овощной бульон300 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Мелко нарезать шалот и чеснок. Почистить белые грибы, нарезать тонкими ломтиками, отложить пару кусочков для подачи.
2
Обжарить грибы с чесноком и шалотом в оливковом масле, затем добавить сырой круглый рис и жарить около 2 минут.
3
Постепенно вливать горячий овощной бульон по 100 мл, помешивая, пока жидкость полностью не впитается, до готовности риса (около 15 минут).
4
Вмешать сливочное масло и тёртый пармезан, приправить солью и перцем, при необходимости добавить немного бульона для кремовой консистенции.
5
Выложить ризотто на тарелку, украсить отложенными грибами и свежей зеленью.