Копченое мясо с персиковым соусом чипотле
⏱ 300 мин🍽 12 порц.🔥 1260 ккаламериканская
Ингредиенты
Светло-коричневый сахар1 стак.
Консервированные персики800 г
Кетчуп0.3 стаканов
Яблочный уксус0.3 стаканов
Соус чили0.3 стаканов
Вустерширский соус0.3 стаканов
Сольпо вкусу
Черная патока2 столовые ложки
Молотый перец чипотле1 чайная ложка
Рисовый уксус2 столовые ложки
Консервированные помидоры1 банка
Молотый черный перецпо вкусу
Кайенский перец2 столовые ложки
Говяжья вырезка6 кг
Приготовление
1
В сотейнике соедините сахар, половину консервированных персиков, кетчуп, чили-соус, яблочный и рисовый уксус, вустерширский соус, соль, патоку, чипотле и томаты.
2
Доведите смесь до кипения на среднем огне и варите около 30 минут до загустения.
3
Измельчите соус блендером до однородности, перелейте в миску и добавьте оставшиеся персики.
4
Разогрейте коптильню, натрите говяжью вырезку солью, черным перцем и кайенским перцем.
5
Копите мясо до полной готовности.
6
Дайте мясу отдохнуть под фольгой 20 минут, нарежьте ломтиками и подавайте с персиковым соусом.