Антрекот по-бретонски
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 482 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло50 г
Репчатый лук50 г
Растительное масло25 мл
Говяжья вырезка600 г
Петрушкапо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Слегка отбейте говяжью вырезку, посолите, поперчите, сбрызните растительным маслом и оставьте мариноваться на 30 минут.
2
Сильно разогрейте сливочное масло на сковороде или в жаровне. Обжарьте стейк с обеих сторон до румяной корочки, оставив середину слегка сырой.
3
Смешайте сливочное масло с рубленым луком, петрушкой и щепоткой черного перца.
4
Выложите эту зеленую смесь на дно глубокой жаропрочной посуды, сверху положите обжаренный антрекот, накройте тарелкой и томите на водяной бане 5-7 минут.
5
Подавайте стейк, полив его соком из сковороды, с гарниром из картофельного пюре.