Карибский карри из козлятины

В ступке смешайте семена кориандра, пажитника, сушеный острый перец, черный перец, кардамон, корицу и имбирь, превратив их в однородную карри-смесь.

Нарежьте постное козлятиное мясо кубиками и обжарьте на сливочном или топлёном масле до золотистой корочки.

Добавьте к мясу тонкие кольца репчатого лука и слегка обжарьте до мягкости.

Всыпьте приготовленную карри-смесь, залейте горячим бульоном или водой, посолите по вкусу.

Уменьшите огонь и тушите блюдо под крышкой до полной готовности мяса и впитывания жидкости.