Камбала с маслом из каперсов и лимона
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 518 ккалфранцузская
Ингредиенты
Камбала2 шт
Пшеничная мука85 г
Оливковое масло3 столовые ложки
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сливочное масло50 г
Каперсы50 г
Лимон0.5 шт
Петрушка40 г
Приготовление
1
Смешайте пшеничную муку с морской солью и черным перцем, обваляйте в ней филе камбалы, стряхнув излишки.
2
Разогрейте большую антипригарную сковороду на сильном огне с оливковым маслом. Выложите рыбу, слегка потрясите сковороду, чтобы она не прилипла, и жарьте 4 минуты до золотистой корочки. Переверните и готовьте еще 4 минуты, не двигая рыбу.
3
Пока рыба жарится, приготовьте соус: разогрейте сливочное масло на среднем огне до появления пузырьков и легкой коричневой пены. Добавьте каперсы, лимонный сок и рубленую петрушку, быстро перемешайте и снимите с огня, не давая маслу остыть.
4
Выложите готовую камбалу на тарелки и полейте горячим каперсным маслом с лимоном.