Тайский салат со стейком
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 469 ккалазиатская
Ингредиенты
Растительное масло0.5 стаканов
Лимонная трава1 пуч.
Говядина2 куска
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Чеснок3 зуб.
Сушеный красный перец2 чайные ложки
Перец чили1 шт
Коричневый сахар1 столовая ложка
Рыбный соус1 столовая ложка
Сок лайма1 столовая ложка
Помидоры черри400 г
Красный лук0.5 головок
Листья мяты70 г
Листья базилика1 стак.
Приготовление
1
Нарежьте стебли лимонной травы кольцами (только мягкие нижние части) и обжарьте в растительном масле на среднем огне до золотистого цвета. Процедите масло, а хрустящую траву выложите на бумажное полотенце и посолите.
2
Приправьте говядину солью и перцем. Обжарьте стейк в разогретом масле с лимонной травой до желаемой прожарки, часто переворачивая. Дайте мясу отдохнуть.
3
В ступке разомните чеснок, сушеный красный перец и чили в однородную пасту. Добавьте коричневый сахар, рыбный соус и сок лайма, перемешивая до растворения сахара. Отрегулируйте баланс сладости, кислинки и пряности.
4
Нарежьте остывший стейк тонкими ломтиками поперек волокон. Смешайте мясо с заправкой, жареным лимонным травой, помидорами черри, красным луком, мятой и базиликом. Подавайте сразу.