Зеленый салат с перловой крупой, кале, фисташками и мятой
⏱ 55 мин🍽 10 порц.🔥 263 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Перловая крупа375 г
Капуста кейл200 г
Листья мяты1 пуч.
Укроп1 пуч.
Шнитт-лук1 пуч.
Лук-шалот1 головка
Измельченные фисташки100 г
Апельсиновый сок0.5 стаканов
Грейпфрутовый сок0.333333333333333 стаканов
Масло авокадо4 столовые ложки
Молотая корица1 чайная ложка
Приготовление
1
Отварите перловку в кипящей воде 20-25 минут до готовности, затем слейте воду и разложите на противне для остывания.
2
Сварите половину кале в кипящей воде 1 минуту, откиньте на дуршлаг, охладите под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
3
Измельчите оставшуюся кале в кухонном комбайне.
4
После остывания перловки до комнатной температуры соедините её с бланшированной и сырой кале, мятой, укропом, шнитт-луком, шалотом и фисташками.
5
Смешайте апельсиновый и грейпфрутовый соки с маслом авокадо и корицей, посолите заправку по вкусу.
6
Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и подавайте.