Айсбайн

Очистите свиные рульки от щетины, оставив шкуру, и замочите их в крепком рассоле на 2 дня в холодильнике.

Переложите рульки в глубокую кастрюлю, залейте светлым негорьким пивом, добавьте нарезанные лук и морковь.

Тушите блюдо под крышкой на медленном огне 2–2,5 часа, доливая кипяток по мере необходимости.

При желании выньте рульки из соуса и запекайте их в духовке на сильном огне до румяной корочки.

Подавайте горячим с отварным картофелем, свежими огурцами и тушёной капустой.