Грибная бабка

Нарежьте лук кубиками, а шампиньоны тонкими пластинами.

Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости, приправьте солью и перцем, затем переложите в миску.

Отделите желтки от белков. Взбейте желтки со щепоткой соли, смешайте с двумя третями сметаны и влейте к грибам.

Взбейте белки в крепкую пену, добавьте панировочные сухари (немного оставьте для посыпки), соль и перец, затем аккуратно вмешайте в грибную смесь.

Смажьте форму маслом, посыпьте сухарями, выложите массу и смажьте верх оставшейся сметаной.

Запекайте при 180 градусах 30–35 минут до готовности.