Рыба, фаршированная грибами
⏱ 60 мин🍽 2 порц.🔥 669 ккалевропейская
Ингредиенты
Филе рыбы400 г
Молотый черный перецпо вкусу
Репчатый лук1 головка
Свежие шампиньоны200 г
Растительное маслопо вкусу
Помидоры200 г
Петрушка1 пуч.
Куриное яйцо2 шт
Панировочные сухарипо вкусу
Сухой вермут1 стак.
Сметана 10%-ная250 г
Пшеничная мука3 столовые ложки
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте соль и черный молотый перец, натрите ими рыбное филе.
2
Мелко нарежьте репчатый лук и свежие шампиньоны, соедините их в одной миске.
3
Обжарьте лук с грибами на растительном масле на сковороде около 5 минут.
4
Добавьте к грибной смеси нарезанные помидоры и петрушку, приправьте солью и перцем, томите еще 10 минут.
5
Смажьте куски рыбного филе готовым грибным соусом, сверните их в плотные трубочки и закрепите шпажками.
6
Взбейте куриное яйцо до пены, слегка подсолите.
7
Обмакните рыбные трубочки в яичную смесь, затем обваляйте в панировочных сухарях.
8
Обжарьте панированные трубочки на сильном огне до полной готовности.
9
Переложите готовую рыбу на разогретую тарелку, в оставшееся на сковороде масло влейте стакан сухого вермута.
10
Добавьте в сковороду пшеничную муку, проварите смесь на среднем огне 5 минут.
11
Влейте стакан 10%-ной сметаны, прогрейте до однородности, не доводя до кипения, и снимите с огня.
12
Залейте рыбные трубочки готовым соусом или подайте его отдельно в соуснике, уберите шпажки.