Паштет из лосося по-французски
⏱ 75 мин🍽 8 порц.🔥 145 ккалфранцузская
Ингредиенты
Стебель сельдерея1 шт
Репчатый лук1 головка
Лук-порей1 шт
Черный перец горошком1 чайная ложка
Лавровый лист1 шт
Белое сухое вино1 стак.
Лимон1 шт
Филе лосося170 г
Крем-фреш60 г
Шнитт-лук2 столовые ложки
Лимонное оливковое масло3 столовые ложки
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте нарезанные сельдерей, репчатый лук и лук-порей, горошины черного перца, лавровый лист, белое сухое вино и половинки лимона.
2
Варите бульон 25 минут, затем положите филе лосося, накройте крышкой и выключите плиту.
3
Дайте рыбе настояться в бульоне 10 минут, достаньте и полностью остудите в холодильнике.
4
Пробейте остывший лосось в блендере вместе с крем-фреш, мелко нарезанным шнитт-луком и лимонным оливковым маслом.
5
Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу, тщательно перемешайте и уберите паштет в холодильник до подачи.